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La congelación es una de las técnicas de conservación más extendidas en todo el mundo. Entre sus ventajas se destaca que es una técnica poco invasiva y la pérdida de nutrientes y propiedades organolépticas es mínima. Sin embargo, se debe tener en cuenta que la misma no mata bacterias patógenas, sino que solo detiene su crecimiento. Además, hay algunas enzimas que tampoco se inactivan en el proceso.

Especialistas en nutrición publicaron cuáles son las más saludables y fáciles de seguir

Según los especialistas, las dietas no son sólo para perder peso. Una persona puede restringir ciertos alimentos o aumentar la ingesta de otros para superar un problema de salud o simplemente sentirse mejor. Apenas comenzó el año, un grupo de especialistas en nutrición se juntaron para rankear cuáles son las peores y las mejores dietas que muchos eligen seguir.

El médico nutricionista Adrián Cormillot habla sobre la alimentación de los más chicos.  A nivel mundial se calcula que en 2040 del total de niños el 84% padecerá obesidad. Esto no cambiará si no hay políticas de Estado.