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Los alérgenos  que deben aparecer en la lista de ingredientes de los productos envasados de una forma clara, inteligible, comprensible y, además, deben estar destacados para diferenciarlos del resto de ingredientes. Por ejemplo: cambiando el tipo de letra o el estilo, cambiando el color de la letra o el color del fondo.

Si el producto no tiene lista de ingredientes debe incluir la mención “contiene …” y a continuación el alérgeno.

Algunas personas pueden ser sensibles a determinados alimentos, que les provocan reacciones adversas tras su consumo. Esto puede deberse a una alergia alimentaria o a una intolerancia alimentaria.

Alergias alimentarias: el sistema inmune reacciona contra ciertas sustancias que están presentes en los alimentos y que reciben el nombre de alérgenos.

Los responsables de la Ciudad de la Cultura de la Universidad Laboral se vieron obligados el 11/11/2016 a poner en marcha un protocolo de desinfección después de que los técnicos que realizan revisiones anuales en estas instalaciones detectaran un "moderado recuento de legionela" en un grifo de los baños de la Escuela Superior de Arte Dramático y Danza. A pesar de que se prohibió que los usuarios bebieran agua en los baños de todo el recinto, las autoridades insistieron ayer en que la presencia de legionela no puso en ningún momento en peligro a quienes utilizaron los servicios públicos.